| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследования возможности использования в качестве витаминной добавки для кисломолочного продукта сиропов, выработанных из дальневосточного сырья - плодов брусники и калины Саржента, произрастающих в Амурской области. Приведена характеристика используемых плодов, обоснована их биологическая ценность. Описана технология выработки сиропов, определены их органолептические показатели. |
