| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследований по созданию новой технологии переработки выжимок тыквы с получением белково-полисахаридных и липидных продуктов, обладающих высокой пищевой ценностью, с целью их использования в качестве добавок в рецептуре продуктов питания с пониженной калорийностью, обогащенных биологически и физиологически ценными компонентами. |
