Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тужилкин В. И., Ковалёнок В. А., Мойсеяк М. Б., Клемешов Д. А., Ачкасова Н. Ю., Уразбаева К. А.
Моделирование уваривания утфелей с последовательной перетяжкой по ступеням кристаллизации в сравнении с традиционной технологией

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-58 
УДК:  664.1.053.2 

Аннотацiя:

Представлены основные этапы моделирования технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація