| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследований возможности использования продуктов переработки дуба для устранения болезней и пороков вин, в частности «мышиного тона». Объектами исследований были виноматериалы: Портвейн белый, Ркацители, Совиньон. Исследованы физико-химические, органолептические и микробиологические показатели виноматериалов для оценки их состояния и определения традиционных схем обработки. |
