Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Панасюк А. Л. , Кузьмина Е. И., Розина Л. И., Летфуллина Д. Р.
Мономерные формы антоцианов вин из винограда донских автохтонных сортов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-17 
УДК:  663.3 

Аннотацiя:

Целью работы стало изучение состава мономерных форм антоцианов донских автохтонных сортов винограда и установление их соотношений в зависимости от сорта винограда для разработки критериев идентификации сортовых вин. В качестве объекта исследований были выбраны автохтонные сорта винограда Красностоп Золотовский и Цимлянский Черный, культивируемые в Ростовской обл., и вина из винограда этих сортов. Качественный состав мономерных форм антоцианов и их соотношение определяли методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с диодно-матричным детектированием на жидкостном хроматографе с диодно-матричным детектором "Adilent Technologies 1200" (Adilent, США).

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 2 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків