| Аннотацiя: |
Проведенные исследования показали, что красные сорта винограда селекции СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ обладают достаточно высоким технологическим запасом фенольных соединений, в том числе антоцианов, характеризуются высокими значениями антиоксидантной активности, стабильно высокими органолептическими оценками и не уступают по этим показателям известным европейским сортам. Белые сорта винограда представлены клонами и протоклонами Шардоне, Совиньон блан, Алиготе. Установлено высокое качество белых столовых виноматериалов из этих клонов и протоклонов, выращенных как в привитой, так и корнесобственной культуре. |
