Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лазарева, Т. Н., Корячкина С. Я.
Оценка качества пряников с применением лекарственно-технического сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  664.667-016:615.03 

Аннотацiя:

На основании комплексных исследований доказана целесообразность применения лекарственно-технического сырья для улучшения качества и повышения пищевой ценности сырцовых пряников.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.66 Пекарська продукція загалом. Хліб і хлібобулочна продукція/664.667 Хліб з прянощами