Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мелешкина Е. П., Витол И. С., Карпиленко Г. П.
Модификация растительного белка зерна тритикале с применением биотехнологических методов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 62-64 
УДК:  577.15:663/664 

Аннотацiя:

Приведены результаты ферментативной модификации тритикалевой муки с помощью микробных ферментных препаратов протеолитического действия и мультэнзимной композиции (МЭК) на их основе.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2016.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому/577.15 Ферменти (ензими). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія