| Аннотацiя: |
Рассмотрена разработка технологической схемы переработки клубней топинамбура и плодов шиповника в порошок, которая отличается от существующих линий для производства сушеного топинамбура наличием инфракрасного вакуумного аппарата и вспогательного оборудования для получения порошка из высушенного топинамбура. |
