| Аннотацiя: |
Ягоды жимолости - настоящий витаминный коктейль. Но в процессе их термической обработки теряется большинство полезных веществ. В Санкт-Петербургском государственном аграрном университете проведены исследования по изучению пригодности сортов жимолости синей - Томичка, Барбалета, Влада, Кокетка, Лаура, Ленарола, Маша, Рената - для замораживания и сушки. В опыте использовали два варианта переработки: заморозка свежих ягод жимолости в сухом виде и сушка свежих ягод жимолости в инфракрасной сушилке. |
