| Аннотацiя: |
Экспериментально установлено, что в жировой фракции экстракта кедрового ореха содержится 20,01 масс. % линоленовой кислоты - цис-изомера октадекатриеновой кислоты (С 18:3, цис - 5,9, 12). Учитывая свойства линоленовой кислоты оказывать регулирующее действие на восприятие голода и сытости, продукты переработки кедрового ореха правомерно рассматривать в качестве функциональных ингредиентов, способных создавать благоприятный эффект при употреблении людьми с избыточной массой тела и склонными к ожирению. |
