| Аннотацiя: |
Приведены основные положения национального стандаМеханизм влияния поваренной соли на окислительные изменения жиров до сих пор оставляет большое количество вопросов. Авторы статьи изучили влияние дозировок 1,0; 2,0; 3,5; 5,0?% хлорида натрия на изменение состава жирных кислот летучих веществ шпика хребтового в зависимости от присутствия гемовых пигментов. |
