Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Табакаева О. В., Табакаев А. В., Лукошко В. Г.
Новые направления использования двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-23 
УДК:  664.95+66.093 

Аннотацiя:

На основании органолептических показателей разработаны рецептуры и технология производства "Паштета из спизулы с добавлением плавленого сыра и моркови", "Паштета из анадары с добавлением белой фасоли и чеснока", "Паштета из мактры с тыквой", содержащих 40-50 % мышечного мяса двустворчатых моллюсков.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 4 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом/66.09 Хіміко-технологічні реакції. Окремі хімічні й біохімічні процеси/66.093 Реакції й обробка водою. Додавання й екстракція води