Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шамидова М. М., Грикшас С. А., Миттельштейн Т. М.
Мясная продуктивность бычков разных пород в условиях нечернеземной зоны

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 48-50 

Аннотацiя:

Изучено формирование мясной продуктивности у бычков черно-пестрой, абердин-ангусской и герефордской пород в условиях Нечерно-земной зоны РФ. Рассмотрены убойные показатели бычков, морфологический состав туш, а также физико-химические показатели говядины изучаемых пород. Установлено, что лучшими мясными качествами характеризовались бычки специализированных мясных пород. Рекомендовано для увеличения объемов производства высококачественной говядины в условиях Нечерноземной зоны РФ использовать животных специализиро-ванных мясных пород — абердин-ангуссов и герефордов, а полученное от них мясо шире применять для производства кулинарных и деликатесных изделий.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 5 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2016.