Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мордвинова В. А., Тетерева Л. И., Оносовская Н. Н.
Стандартизованный контроль органолептических показателей продуктов сыроделия

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-44 

Аннотацiя:

Органолептические методы быстро, объективно и надежно формируют общую оценку качества продуктов питания. Научно организованный анализ по чувствительности превосходит многие лабораторные исследования, особенно таких показателей, как вкус, запах и консистенция.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 5 (200) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2016.