Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Медведев О. С., Медведева Н. А.
Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.5-18 

Аннотацiя:

Посвящено анализу научных публикаций о наличии доказательств возможного негативного влияния пальмового масла (ПМ) и его компонентов на здоровье человека, а именно на регуляцию липидно-го обмена, риски развития сердечно-сосудистых и других заболеваний.ПМ способно оставаться в твердом и полутвердом состоянии при комнатной температуре, что позволяет рассматривать его как естественный заменитель частично гидрогенизированных растительных масел, содержащих трансизомеры жирных кислот (ТЖК), вредные для здоровья человека.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. № 1 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2016.