Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погорілий Т. М.
Розподіл температур у комірках міжкристального розчину сахарози-кристалу цукру-утфелю при різному способі їх розташування в гріючій трубці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 164-172 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

У статті отримано результати розподілу температур у кожній комірці системи для трьох різних способів розташування сторін комірки кристалу цукру стосовно поверхні стінки нагрівальної трубки залежно від тривалості контакту системи комірок з поверхнею нагрівальної трубки.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 22. № 2 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 257 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація