Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осокіна Н. М., Костецька К. В.
Порівняльна оцінка зерна ярих та озимих сортів пшениці і тритикале ярого як сировини для виготовлення хліба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 188-196 
УДК:  664.7:664.66 

Аннотацiя:

У статті наведено результати вивчення технологічної придатності зерна пшениці ярої м’якої сортів Трізо і Мідае, озимої м’якої сорту Лазурна, тритикале ярого сорту Аватар для виробництва хліба.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 22. № 2 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2016. — 257 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна