Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридова Д. А., Косцова Т. Е.
Использование СО2-экстрактов семян винограда и облепихи для стабилизации растительных масел при высокотемпературной обработке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  663.252.6, 663.266 

Аннотацiя:

Проведены сравнительные исследования физико-химических показателей до- и сверхкритических СО2?экстрактов семян облепихи и винограда, а также определен жирнокислотный состав сверхкритических СО2?экстрактов из семян винограда и облепихи. Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло с предварительно внесенными СО2?экстрактами подвергали термостатированию при температуре 180…185 °С в течение 9 ч.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство