| Аннотацiя: |
Рассмотрены и изучены вопросы влияния ультразвукового излучения на свойства ягодных экстрактов: химический состав, антирадикальную, антиокислительную активность, восстанавливающую силу. Объектами исследования являются экстракты ягод черноплодной рябины, черной смородины, малины и вишни, произрастающих на территории Самарской области. |
