Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Изгарышев А. В., Бабич О. О., Милентьева И. С., Карчин К. В., Безюков Я. Е.
Гидролиз пищевой крови для получения легкоусвояемой желесодержащей белковой массы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-52 

Аннотацiя:

Педставлены исследования процесса гидролиза эритроцитарной массы свиной крови и крови крупного рогатого скота. Эти данные на следующем этапе исследований будут использоваться для получения белкового модуля. Осуществлялся оптимальный подбор параметров процесса гидролиза. Исследования проводились с тремя видами пищевых кислот.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 8 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2016.