Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гаврилова Н. Б.
Современные технологии производства мягких сыров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 12-14 

Аннотацiя:

Приводятся результаты экспериментальных и аналитических исследований по разработке технологий мягких сыров и сырных продуктов из цельного, восстановленного молока, а также с использованием сухой молочной сыворотки.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 9 (204) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2016.