Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гельфанд С. Ю., Абрамов В. С., Степанова И. В., Мозуль М. Я.
Режимы тепловой обработки и цвет томатной пасты

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 37-38 
УДК:  664.843.6 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 1 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 1989.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.84 Консервування інших овочів, бобових/664.843 Овочі, консервовані окремимиспособами