| Аннотацiя: |
В даній роботі була досліджена здатність високомолекулярних фруктанів утворювати полімерні плівки, що можуть використовуватися для пакування продуктів функціонального та оздоровчого харчування, сумішшю таких полісахаридів як інулін, пектин та агар, а також вплив на технологічні властивості таких плівок різноманітних факторів. |
