Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шелиманов В. А., Грабошникова В. А., Ходыркер М. М., Петров Ж. А.
Тепловая обработка моркови и качество консервов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 60-61 
УДК:  664.8.022.74:635.132 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 1989.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування/664.8.022.7 Кулінарна обробка, теплова обробка продуктів, підготовлених до консервування