Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Вторушина И. А., Баженова Б. А., Полозова Т. В.
Исследование состава и свойств мяса хайнаков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-42 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования показателей безопасности, химического состава и технологических свойств мяса хайнаков — гибридов крупного рогатого скота и яка. Установлено, что показатели безопасности мяса хайнаков соответствуют требованиям нормативных документов. Выявлена высокая пищевая ценность мяса.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 9 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2016.