| Аннотацiя: |
Кислоты цикла Кребса (?-кетоглутаровая, янтарная, лимонная, яблочная и щавелевая) играют ключевую роль в метаболизме клетки. Кроме цикла Кребса, они также вовлечены во многие биохимические процессы, включая метаболизм аминокислот, протеинов и липидов. Установлено, что кислоты цикла Кребса (далее – КЦК) образованы в аэробной среде из этанола под воздействием 32-х природных штаммов дрожжей, принадлежащих к семействам Debaryomyces, Candida, Pichia, Saccharomyces, Yarrowia иTorulopsis. Для активации сушёных дрожжей пивоваренного производства предложено использовать препарат – водный раствор кислот цикла Кребса – интермедиатов в концентрации 10–8–10–10 моль/дм3. |
