| Аннотацiя: |
У дисертаційній роботі поставлена і вирішується задача підвищення енергоефективності при виробництві харчових концентратів, зниження втрат сировини і готового продукту, створення інноваційних зразків техніки в технологіях кавопродуктів і методів їх розрахунку. Методами енергетичного менеджменту проведені системні дослідження і встановлені енергоємні об`єкти. Проблема утилізації теплоти і пилових викидів розпилювальної сушарки вирішена за допомогою двофазних термосифонів. Проблема скорочення втрат екстрактивних речовин зі шламом вирішена за допомогою мікрохвильових (МВ) інтенсифікаторів. Проблема вилучення зі шламу олії кави вирішена за допомогою МВ екстрактора олії періодичної дії. Проблема переробки залишкової твердої фракції шламу вирішена в двох напрямках: теоретично обгрунтовані етапи активації шламу і представлені дослідження гранулювання шламу в паливні пелети. Доведено економічну ефективність використання розроблених інноваційних зразків техніки і технологій на харчоконцентратних підприємствах галузі. |
