Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дрогубицкая С. П., Кизенко Л. М., Сухолитко С. М.
Влияние сорбита на жизнедеятельность дрожжевых клеток в тесте

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  664.644 

Є складовою частиною документа Хлебопекарная и кондитерская промышленность [Текст] : ежемес. науч.-техн. и произв. журн.-приложение. № 1 / Гос. агропром. ком. СССР. — М. : Агропромиздат, 1964.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Покращувачі борошна