| Аннотацiя: |
Дисертацію присвячено обгрунтуванню теоретичних засад та розробці методичних рекомендацій з удосконалення обліку і аудиту витрат відповідно до інформаційних потреб системи управління підприємств ресторанного господарства. Визначено стан та перспективи розвитку підприємств ресторанного господарства, розроблено класифікацію кейтерингових послуг. Вдосконалено організацію обліку витрат підприємств ресторанного господарства, розроблено структуру облікової політики в частині витрат та пакет управлінської звітності. Визначено концептуальні основи організації аудиту витрат, вдосконалено організаційне забезпечення внутрішнього (операційного) аудиту витрат, запропоновано методичний підхід до проведення аналітичних процедур аудиту витрат у підприємствах ресторанного господарства. |
