Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Каргина О. И., Белоконова Н. А., Тиунова Е. Ю., Астрюхина И. И.,Савина С. Е.
Буферная емкость молочных смесей, восстановленных разными типами питьевых вод

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 91-96 

Аннотацiя:

Представлены результаты экспериментального определения рН и буферных свойств пресных, кисломолочных и антирефлюксных молочных смесей, восстановленных водами с разным рН. Установлено, что у кисломолочных смесей значения рН на единицу меньше, чем у пресных и антирефлюксных. При восстановлении молочных смесей водами с разной щелочностью водородный показатель изменяется незначительно.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. Т.85. № 3 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2016.