| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследования минерального состава, содержания витаминов С и Р, титруемых кислот, пектиновых и фенольных веществ в свежих, быстрозамороженных (t=-30 °С), а также хранившихся в течение 3 и 9 мес (t=-18 °С) плодах дикорастущих ежевики, кизила, мушмулы и облепихи. Элементный состав изучен методами пламенной и атомно-абсорбционной фотометрии, витамина С и пектиновых веществ - титрометрически, феноль-ных веществ и витамина Р - колориметрически. |
