Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Орлова Н. Я.
Консинстенция и влагоудерживающая способность замороженных плодов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-25 
УДК:  581.19:664.8.037:581.19 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.- практ. журн. № 1 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 1992.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/58 Ботанiка/581 Загальна ботаніка/581.1 Фізіологія рослин/581.19 Хімічні компоненти рослин
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування/664.8.037 Консервування заморожуванням. Зберігання і транспортування заморожених продуктів