Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семинихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В., Ширшова Т. И.
О динамике культивирования нового пробиотического штамма

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 39-41 

Аннотацiя:

Приводятся данные подбора технологических режимов культивирования нового пробиотического штамма Lactobacillus reuteri, обеспечивающих интенсивное накопление жизнеспособных и активных клеток, В работе исследованы интервалы значений активной кислотности рН = 5,6–6,6 ед. рН и температуры 32–41 °С. Согласно результатам исследований, наибольшее количество клеток Lactobacillus reuteri (9,15–9,24 lg КОЕ/см)3 при культивировании удалось получить при рН =5,8–6,2 ед. рН и температуре 35–37 °С. Полученные данные использованы для разработки биотехнологии бактериального концентрата микроорганизмов Lactobacillus reuteri.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 11 (206) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2016.