Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Добровольский В. Ф., Павлова Л. П., Лукьянова Л. В. Евстигнеева Н. И.
Продукты космического питания - кисели плодово-ягодные сублимационной сушки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Для внедрения такого полезного продукта в рацион питания космонавтов специалистами НИИ ПП и СПТ была разработана специальная технология производства киселей сублимационной сушки для космического питания в условиях МКС. При разработке киселей плодово-ягодных сублимационной сушки учитывались специальные требования, предъявляемые к продуктам для космонавтов. При подборе и анализе различных фруктов и ягод для использования в киселях было выбрано традиционное биологически активное сырьё: клюква, брусника, вишня и яблоки, а для достижения гелеобразной консистенции киселей - пектин.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 8 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів