| Аннотацiя: |
Представлены результаты научных исследований по обоснованию и разработке технологии получения соевого сыра с добавлением молок лососевых рыб как источника биологически активных компонентов. На основании положительного воздействия ДНК молок лососевых рыб на организм человека перспективным является обогащение молоками продуктов питания с целью коррекции нарушенного иммунного статуса и повышения сопротивляемости организма к различным неблагоприятным воздействиям. |
