| Аннотацiя: |
Представлены результаты химического состава и питательной ценности съедобных частей (мантии, мускула и аддуктора) двустворчатого моллюска Anadara broughtoni) Японского моря. Исследованные части содержали в качестве основных составляющих воду (73,50-84,22?% в сыром весе) и белок (14,67-20,71?% в сыром весе). Содержание углеводов (2,14-2,60?%), жира (0.87-1.30?%) и золы (1,93-2,46?%) было различным в зависимости от части. |
