| Аннотацiя: |
В статье рассмотрены теоретические вопросы и практические аспекты использования консервирующих пищевых добавок при производстве продуктов питания. Приведены требования к консервирующим пищевым добавкам, а также уделено особое внимание практическим примерам использования нетрадиционных консервантов |
