| Аннотацiя: |
Приведены результаты исследования антимикробной активности настоя травы
тысячелистника против типовых штаммов Bacillus subtilis, Micrococcus luteus, Aspergillus candidas, Aspergillus flavus, Penicillium expansion, Penicillium crustosum, Mucor mucedo, Mucor racemosus var. Sphaerosporus, Rhizopus stolonifer. Хроматографическим методом исследован качественный состав настоя и выявлено наличие в нем биологически активных соединений. Установлено, что применение настоя травы тысячелистника при замачивании зера тритикале в процессе подготовки к производству зернового хлеба способствует снижению общей микробной обсемененности зерна. Было проведено предварительное заражение теста типовыми штаммами плесневых грибов и после выпечки хлеб был исследован на развитие мицелия в процессе хранения. |
