Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Федак Н., Дьяков О., Діхтярь А.
Оптимізація рецептурного складу виробів із заварного тіста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 10-13 
УДК:  641.5:665.347.8 

Аннотацiя:

У статті наведено оптимальний рецептурний склад заварного тіста на основі сучасних методів планування експерименту та математичного моделювання

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 5 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія