Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гусейнова Б. М.
Сохранность биохимического комплекса плодов дикоросов при длительном низкотемпературном хранении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-17 
УДК:  634.7:664.8.037.5 

Аннотацiя:

Исследовано содержание витаминов С и Р, титруемых кислот, пектиновых и фенольных веществ в плодах дикорастущих растений ежевики, кизила, мушмулы и облепихи: свежих, быстрозамороженных при -30°С, а также после их длительного низкотемпературного хранения при -18°С в течение 3 и 9 мес.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/634 Садiвництво в цілому. Плодівництво/634.7 Невеликі плоди кущів та трав'яних рослин. Ягідні культури