Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Городецкий В. О., Решетова Р. С., Лисовой В. В., Люсый И. Н., Даишева Н. М., Семенихин С. О.
Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-43 
УДК:  664.1.0,37/.038 

Аннотацiя:

Один из возможных способов улучшения показателей качества очищенного сока при одновременной минимизации потерь сахарозы - это отделение веществ коллоидной дисперсности при проведении первоначальной стадии известково-углекислотной очистки - прогрессивной предварительной дефекации. Для эффективного отделения осадка необходимо получить преддефекованный сок с характеристиками, удовлетворяющими условиям эффективной работы оборудования для отстаивания и фильтрации. Исследовано влияние величины общей щелочности смеси диффузионного сока и суспензий сатурационных осадков, активированных диоксидом углерода, на способность преддефекационного осадка к фильтрованию. Предложен способ получения суспензии преддефекационного осадка требуемой плотности (не ниже 1,12 г/см3), которая позволяет осуществить его эффективное отделение фильтрованием с последующим обессахариванием.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо