Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Ковалевская В. С., Молодкина Н. Р., Тимофеенко Т. И., Павлова Ю. К.
Методология создания консорциума пробиотических бактерий для функционального кисломолочного продукта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 90-92 
УДК:  637.146.1:579.67 
Аннотацiя: Исследованы 12 штаммов молочнокислых бактерий с целью создания консорциума пробиотических бактерий для функционального кисломолочного продукта. Результаты исследования антагонистической активности штаммов молочнокислых бактерий в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов свидетельствуют, что на нее в значительной степени влияет концентрация кислорода. Все виды показали существенно большие задержки роста патогенов в микроаэрофильной среде по сравнению с анаэробными условиями.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'