Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чермит З. М., Агеева Н. М.
Применение активированных форм хитозана для обработки виноградных вин

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 51-53 
УДК:  663.257:663.031.7 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований возможности применения активированных форм хитозана для обработки винодельческой продукции. Использовали хитозан, активированный 5%-ми растворами уксусной, винной, лимонной и молочной кислот, для обработки белых и красных столовых виноматериалов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (352) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.