| Аннотацiя: |
Широкое распространение продуктов функционального питания в последние годы требует конкретизации понятий «функциональные продукты» и «функциональное питание». В структуре функциональных продуктов отдельное место занимают «обогащенные продукты», в которых полезные свойства достигнуты путем увеличения содержания отдельных составляющих - антиоксидантов, витаминов, микроэлементов, пищевых волокон и т. п. Для достижения оптимального эффекта функциональных продуктов необходимо учитывать сложные взаимозависимости отдельных ингредиентов. Например, щ-3 полиненасыщенные жирные кислоты обладают оздоровительными свойствами, только если сочетаются с витамином Е. Хорошим примером «обогащенных продуктов» являются функциональные продукты с повышенным содержанием фосфолипидов, которые показали свою высокую клиническую эффективность на широком спектре заболеваний внутренних органов. |
