| Аннотацiя: |
С использованием методов математического моделирования с целью оптимизации качественного и количественного ингредиентного состава, обеспечивающего задаваемый уровень пищевой ценности разрабатываемого изделия, разработана рецептура хлеба с добавлением продуктов модификации чечевицы (ПМЧ) и пряно-ароматических растений (ПАР). |
