Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Прохоров А. А., Ермолаева Е. О.
Анализ особенностей ассортимента кровяных колбас, реализуемого в г. Кемерово

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 89-92 
УДК:  637.5(571.17) 

Аннотацiя:

Проведено исследование имеющихся на рынке видов кровяных колбас. На основе результатов исследования сделан вывод о возможности расширения ассортимента кровяных колбас, реализуемого в торговых сетях г. Кемерово, путем разработки, промышленной апробации и реализации кровяной колбасы функционального назначения.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (353-354) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти