Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Зипаев Д. В., Никитченко Н. В., Кашаев А. Г., Платонов И. А., Рыбакова К. А.
Изучение потребительских свойств тритикалевого пивного напитка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 47-52 
УДК:  663.4 
Аннотацiя: В статье всесторонне рассмотрены основные результаты исследований нефильтрованного светлого пивного напитка с использованием солода из тритикале. Осуществлена дегустационная оценка полученного напитка. Стандартными методами определены органолептические показатели качества пивного напитка. Проведены исследования физико-химических показателей качества напитка с целью определения экстрактивности начального сусла, кислотности, цвета и объемной доли спирта. Полученные экспериментальные образцы тритикалевого пивного напитка были подвергнуты микробиологическим исследованиям для выявления патогенной микрофлоры в напитке

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] = Drinks. Technology & innovation : междунар. специализир. науч.-аналит. журн. № 4 (09) / учредитель и изд. : К. В. Конева, Н. И. Ящук. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2016.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'