| Аннотацiя: |
В статье представлены результаты проведенного исследования использования кластерных композитов для придания пищевой упаковке антимикробных свойств. Проанализирована проблема микробиологической порчи пищевых продуктов. Исследованы фунгицидные свойства разработанных кластерных композитов. Сделаны выводы об их эффективности в отношении исследуемых штаммов микроскопических плесневых грибов: Alternaria radicina, Penicillium glaucum, Aspergillus flavus. Осуществлено исследование влияния используемых кластерных композитов на внутреннюю микрофлору упаковки. Сделан вывод о выраженном антимикробном действии данных кластерных композитов |
