Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мойсеяк М. Б., Кириллов Д. Д.
Разработка композиции кофейного напитка без глюкозы с заданными функциональными свойствами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-36 
УДК:  663.94,664.127, 664.162 

Аннотацiя:

Статья посвящена разработке продуктов в рамках программы импортозамещения, рассматриваются пути и методы создания кофейных композиций с использованием отечественного сырья с целью повышения их функциональной составляющей.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 11 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.94 Замінники кави. Домішки до кави